お料理教室へ☆ 春のハーブと春季療法のことも。
久しぶりにお料理教室へ!
先生はブラジル人女性、ということに心惹かれ、友人に連れて行ってもらうことに即断即決^^
パリのル・コルドン・ブルーで3年、全科履修したという方で、
大使館などのレセプションパーティや、雑誌などで活躍していらっしゃる方とのこと。
この日は、春のお花見などパーティ・メニューの品々。

前菜風の<食パンのケーキ>、
これは、薄くスライスした食パンに、
オリーヴ・ペースト、フォアグラ・ペースト、ビーツ・ペーストなどを塗って、
何層にも重ねたサンドウィッチ。
マヨネーズとプチトマトなどでデコレーション。
ブラジルでは、子どもたちのパーティに欠かせないメニューだそう。

<春のサラダ>は、アスパラガスをホワイトとグリーンの両方、
春キャベツ、空豆、菜の花などの、緑にゆでた卵をちらしたミモザ・サラダ。

<ハムと香草のテリーヌ>は、豚足をことこと煮てゼラチンをとる!という、
私一人ではおそらくしないだろうなあ、、さすがの本格的な行程に挑みました^^

メインの<パリ風サーモン>は、海鱒をパラフィンで包んで蒸して(?)、
きれいに皮を掃除して、キュウリのうす~いスライスとポワブル・ローズなどなどで飾ったもの。

先生がお家でこねて発酵させていらした、焼きたてのパン・ド・カンパーニュ!
そして、デセールの<マスカルポーネといちごのケーキ>!!!
これはもう、美味しくて、いくらでも食べられそうで危険な一品でした><

タイム、バジル、エストラゴン、イタリアン・パセリなどのハーブも大活躍。
これからはフレッシュなものがどんどん出てくるので、嬉しい季節です。

ヨーロッパに<春季療法>という体質改善の方法があるのですが、
春先にネトルやダンディライオン(タンポポ)などのハーブを食べるというものです。
苦みのあるハーブは肝臓に良い薬草でもあります。
<療法>までいかなくても、
春先にハーブをたくさん食べるのは、身体の血液がきれいになるかんじがします。

日本人は、春にタケノコを食べると春の身体に切り替わる、と聞いたこともありますが、
季節のものを美味しくいただくこと、大切ですね。

さて、近々、新宿伊勢丹(地下のお料理スペースです)では、
先生のレシピによるブラジル料理が食べられるそうです。
行ってみよう~っと。


[2014/03/26 00:14] | ハーブ&アロマ(他、植物のこと) | コメント(0) |
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ヒーリングハーブズ&アロマテラピー LA'A KEA


プロフィール

ヒーリングハーブズ&アロマ

Author:ヒーリングハーブズ&アロマ
現在、生活の木(原宿表参道校)にて、
アロマ、ハーブを使ったセルフケア講座、
【ビューティエイジング★セルフケア 
~植物とともに、季節とともに~】
開催中。

(社)日本アロマ環境協会(AEAJ)認定
   アロマセラピスト、インストラクター
特定非営利活動法人 
日本メディカルハーブ協会(JAMHA)認定  ハーバルセラピスト
和み彩香   カラーセラピスト
I.P.M.認定 ヘナ・インストラクター
ICGT(The Institutl of Crystal and Gem Therapists)認定 クリスタルセラピスト
アロマエンライトメント・プラクティショナー
(サトルアロマテラピー)
シータヒーリング・プラクティショナー

   * * * * *

ヒーリングハーブズ&アロマテラピー 
     LA'A KEA (ラアケア) 主宰
(講座、施術は、原宿、文京区白山、阿佐ヶ谷、他
ご訪問も可)

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ご訪問ありがとうございます。

アロマやハーブ、そして石は、
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植物や石の力に魅せられ、助けられながら、人生という旅を楽しんでいます。
そして、
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